界面新闻记者 | 余涵

界面新闻编辑 | 汤威

9月7日，2024成都米其林指南于成都富力丽思卡尔顿酒店发布。第三版成都米其林指南榜单阵容壮大，共增加13家餐厅，令总数达到69家餐厅，其中包括2家二星餐厅、11家一星餐厅、20家必比登推介餐厅和36家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

 

1家新上榜二星餐厅，2家新晋一星餐厅

2024成都星级榜单中虽仍以川菜为主，多地菜系在经验丰富的团队管理下，表现十分出众。

餐饮行业中富有经验的新荣记来到成都，与本地元素相结合，获得新版成都指南米其林二星的认可。玉芝兰蝉联米其林二星殊荣。

去年开业的福建美食餐厅福满楼从米其林指南入选餐厅晋升为今年的米其林一星。而去年经过搬迁并调整了菜单的偲厨也在新发布的指南中晋升为米其林一星。

在新版成都米其林指南中，9家餐厅继续保持米其林一星评级，包括专研传统川菜的柴门荟、芳香景、松云泽、许家菜、芙蓉凰，以江鲜食材为招牌的漾亚·雍雅合鲜 （桐梓林东路），口味鲜辣的马旺子，以本地特色素菜闻名的谧寻茶室，以及川味菜肴的银锅。

 

8家餐厅首次进入必比登推介榜单

2024成都指南一共推荐20家必比登推介餐厅，其中有8家新上榜的餐厅。

成都以各色滋味丰富的粉面水饺等小吃闻名，新上榜餐厅中就有4家这样的小餐馆：开业三十多年的甘记肥肠粉、以水饺、抄手和面条为主的茉筱馆、供应地道成都面食的幺怪面以及竹记制面铺。

还有4家成都特色菜馆最新入选，分别是观锦（武侯）、胡二哥药膳蹄花、吴氏荟和永乐饭店（武侯）。

除此之外，成都米其林指南入选餐厅的总数也已达到36家。新增的9家餐厅各具特色。除了川菜馆南亭荟月和成都小吃店谭家，其他均为来自五湖四海的地方菜系，包括地道福建菜馆川莆酒楼和宴遇·福建荟馆、江浙菜餐厅郇厨、粤菜馆锦华臻宴、台州菜前里、湘菜湘上湘和创新菜Co-。

 

3项个人大奖表彰杰出餐饮人才

2024成都米其林指南发布会上还颁出3项个人奖项，年轻厨师奖颁发给新晋一星餐厅福满楼的杨艳彬先生，服务奖项颁发给来自米其林指南入选餐厅新拾玖的邓丽君女士，米其林指南侍酒师奖则颁发给米其林指南入选餐厅Co-的陈巍先生。

《2024成都米其林指南》榜单如下：

米其林二星餐厅⭐️⭐️

玉芝兰、新荣记

 

米其林一星餐厅⭐️

柴门荟、芳香景、芙蓉凰、马旺子、谧寻茶室、银锅、松云泽、许家菜、漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路）、福满楼、偲厨

 

米其林指南入选餐厅

8号、银芭1986、柴门公馆、禅悦素食、成都宴、锦城印象（武侯祠大街）、雏、川莆酒楼、Co-、食物数据库、银杏金阁、隐庐·古法川菜、华道生活·钰善阁、锦华臻宴、丽轩，龙森园（青羊）、郇厨、门板儿、南堂馆（天顺路）、南亭荟月、新拾玖、辛厨房·辛悦、前里、荣乐园、巴国布衣（神仙树）、银庐、谭家、廊桥、The River House、Tivano、同福社、五岳宫、湘上湘、薛涛·院子里、宴遇·福建荟馆、云门锦翠

 

《2024 成都米其林指南必比登推介》：

陈麻婆豆腐（青华路）、喜玉饺子酒（蓝草路）、甘记肥肠粉、观锦（武侯）、胡二哥药膳蹄花、老成都三样面、漫得、明婷小馆（锦江）、茉筱馆、组织向南、蓉荣北大铺盖面、熟地当归、吴氏荟、庭院 399、杨伯英杂酱面、幺怪面、永乐饭店（武侯）、渝九香、竹记制面铺、转转会（莲花南路）

 

 

 

图片来源：品牌提供